Siin leiab viiteid erinevatele teadusuuringutele ning tegemist ei ole meditsiinilise nõuandega. Enne kastitäie kimchi lisamist oma igapäevarutiini soovitame konsulteerida arstiga.
See on nagu väga suur pusle kokkupanek: teadlased vaatasid palju erinevaid uuringuid ja leidsid, et kimchi söömine aitab hoida südant tervena ja verd korras – nagu supervitamiinid sinu kõhule!
Tulemus: Kimchi söömise korral langes veresuhkur, triglütseriidid ja vererõhk. Suurem kimchi tarbimine oli seotud väiksema vähiriski ja metaboolse sündroomiga.
See uuring on nagu suure peo ülevaade: teadlased vaatasid, mida kõik "head" bakterid kimchis teevad. Nad leidsid, et need pisikesed abilised aitavad kõhul korras olla ja kehal hästi töötada!
Tulemus: Kimchi sisaldab probiootilisi piimhappebaktereid ning uuringud näitavad seoseid vähivastase, rasvumisevastase, antioksüdantse, immuunsust tugevdava ja naha tervist toetava toimega.
See on nagu raamat, mis räägib, kuidas Korea inimesed on juba üle 1500 aasta kimchi teinud. Teadlased selgitavad, et kimchi on täis vitamiine, mineraale ja "häid" baktereid, mis aitavad sind tervena hoida!
Tulemus: Kimchi sisaldab bioaktiivseid ühendeid (isotiotsüanaadid, polüfenoolid, glükosinolaadid), millel on antioksüdantsed, vähivastased ja kolesterooli alandavad omadused. Ajakirja "Health Magazine" nimetas kimchi üheks viiest maailma tervislikumast toidust.
See on nagu maailmareis: teadlased vaatasid fermenteeritud toite igalt poolt maailmast ja leidsid, et kimchi ja teised kääritatud toidud aitavad kõhul, ajul ja südamel hästi töötada!
Tulemus: Süstemaatiline ülevaade 125 inimuuringust leidis, et etnilised fermenteeritud toidud (sh kimchi) toetavad soolestiku tervist, immuunsüsteemi, ainevahetust, kognitiivseid funktsioone ja südame-veresoonkonna tervist.
See on nagu detektiivitöö: teadlased otsisid üles kõik korralikud katsed, kus inimesed sõid kimchi, ja vaatasid, mis nendega juhtus. Nad leidsid palju huvitavaid asju!
Tulemus: Randomiseeritud kontrollitud uuringute ülevaade näitab, et kimchi tarbimine on seotud paremate metaboolsete näitajate, kehakaalu reguleerimise ja soolestiku mikrobioomi mitmekesisusega.
See on nagu suure pusle kokkupanek: teadlased vaatasid läbi palju uuringuid (nii hiirte kui inimestega) ja leidsid, et kimchi aitab kehal rasva põletada ja kaalu kontrolli all hoida!
Tulemus: Analüüs 6 looma- ja 2 inimuuringust kinnitas kaalu- ja rasvakadu. 300g kimchi päevas näitas olulist kaalulangust võrreldes 180g/päevas. Mehhanism: ACSL1 geeni aktiveerimine suurendab rasvhapete põletamist lihastes ja rasvkoes.
Põhiidee: Kimchi küpseb järk-järgult ning iga etapp annab erinevad epigeneetilised, immunoloogilised ja metaboolsed omadused. Optimaalne immuunmodulatsiooni tase seostub pH 4.1 (valminud), kuid rakkude vananemisvastased mõjud jätkuvad ka hilisemates etappides.